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2～3岁小儿已出齐20颗乳牙，虽然咀嚼能力和消化能力逐渐增强，食谱渐广，从乳类食品为 主逐渐过渡到以谷类、鱼肉、蔬菜为主，但其消化能力仍然较弱，且容易出现挑食、偏食等 不良习惯。如果对幼儿饮食不能合理地调配，导致营养过剩或不足，都会影响小儿近期或远 期的生长发育和健康。因此，安排好幼儿的饮食非常重要。其膳食原则包括以下几个方面：
1要根据小儿生长发育对营养的需求发排饮食。上儿生长发育需要多种营养物质，这些营 养物质广泛地存在于各种食物如五谷杂粮、鱼肉蛋奶、蔬菜水果中。家长要合理搭配，使各 种营养素互相补充，发挥协调作用。这样，只要孩子不挑食，就能满足其生长发育的需要。
2要选择适合小儿脾胃消化吸收功能的食品。由于小儿脏腑娇嫩，脾胃薄弱，咀嚼和有力 也很弱，因此在膳食安排上，要避免质地粗硬的食品，不食用刺激性和地于油腻的食品。小 儿食谱不仅要易消化，还要营养丰富。主食可以喂软面条、稀粥、发糕、小馄饨等；辅食多 采用肉末、鱼肉松、碎菜、蛋羹、肝末等。
3要注意调整饮食花样，提高小儿食欲。安排小儿饮食，要避免每天总是吃同样的食物。 饮食过于单调，时间长了，易引起厌食，并且不会导致某些营养素的不足，所以小儿的主食 和辅食都应多样化，制作时要变换花样，这样才能刺激小儿的食欲，也使食物之间的营养素 得以互补，保证小儿生长发育的需要。
4合理的营养分配及精心制作。小儿的饮食除营养丰富、易于消化吸收外，精心制作非常 重要。孩子三顿饭的食物最好要多样化、不重复。制作时要荤素搭配、干稀搭配，饭菜要切 碎、煮熟，不用刺激性佐料，如辣椒、胡椒面、芥末等。做到饭菜外形美观，味道可口。另 外，一天各顿饭要有个合理的营养分配。一般早餐要吃精些、吃好些；午饭要丰盛些，量也 多些；晚饭要相对清淡些，也不要吃得过饱。中间可适当加点水果、点心。每顿饭要间隔4 小时。只要合理安排，就能保证小儿摄取足够的营养。
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